今天跟大家分享一款做法超简单，味道还超赞的黄瓜午餐肉鸡蛋早餐饼（派）。它有颜有料，光看上去就让人食指大动了，而且营养还特别丰富，肉、蛋、奶、蔬菜全齐了，作为早餐食用再合适不过。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！

黄瓜午餐肉鸡蛋早餐饼（派）

【食材清单】

手抓饼生坯：1张；

鸡蛋：3只小个的，或者2只大个的；

纯牛奶：60克；

盐：1.5克；

黄瓜：60克；

午餐肉：180克；

马苏里拉芝士碎：30克；

番茄沙司：少许。

【模具准备】

7寸活底派盘1个

【制作方法】

第一步：手抓饼的生坯和马苏里拉芝士碎自冰箱冷冻室取出回温。

手抓饼生坯回温备用

第二步：我们将一小段黄瓜洗净、切成小片备用。这里也可以替换为您喜欢的其他蔬菜，比如青豆、甜玉米粒、彩椒粒等、如果不是如黄瓜这般可以生食的，需要先炒熟或者煸炒断生后再使用。

黄瓜切小片

第三步：午餐肉先切厚片、再切成小块。时间充裕的话也可以像我这样用模具刻出喜欢的形状，当然切下来的边边角角也不能浪费，我们将这些不规则的部分直接切碎后备用。我这里使用的是相对而言较低脂、口感也偏清爽的王家渡鸡肉午餐肉，好吃不腻，喜欢的朋友可以试试看。

处理午餐肉

第四步：回温后的手抓饼生坯压入7寸活底派盘中，整理边缘使之与模具贴合，这样做除了可使形状更好看外，还能避免蛋液自空隙处渗出。

饼坯压入模具

第五步：鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶和盐，用筷子或者手动打蛋器搅打均匀备用，希望口感更软嫩的话可以适当调高牛奶的比例。

鸡蛋、牛奶和盐

搅打均匀

第六步：番茄沙司装入裱花袋备用。

第七步：一切就绪，我们将准备好的食材进行“组装”。手抓饼的底部先均匀铺上一层黄瓜片，再撒上午餐肉碎，抓一小把马苏里拉芝士碎也撒上去。然后浇上我们预先搅打均匀的蛋奶液，再均匀码放上大块的午餐肉，最后在表面再撒上剩余的马苏里拉芝士碎。介意热量或者不喜芝士的，马苏里拉可以不放。

摆黄瓜片

撒午餐肉碎

撒马苏

摆放大块午餐肉

再撒马苏

第八步：烤箱预热，上火180度、下火190度，放入中层，烤制20~22分钟，最后3分钟时暂停烤箱，快速取出，裱花袋尖端剪口，迅速在表面挤上适量的番茄沙司（或者您喜欢的其他酱料）后马上放回烤箱，继续烤制到完成。

烤制

取出

挤番茄沙司

判断是否烤透的方法也很简单，可以用牙签插入内部，拔出时牙签上没有附着潮湿物就是烤熟了，反之则需要继续再烤上几分钟。

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾性做出调整。

出炉后稍待降温后自活底派盘中脱出，切块后分而食之，简直不要太美味！

成品图1

成品图2

成品图3

手抓饼的外皮焦香酥脆，包裹着咸香软嫩的蛋饼，一口下去能吃到清爽的黄瓜片和大块的肉粒，给人大大的满足感。早餐吃一块，既营养又过瘾，仿佛幸福感也得到了提升哩！心动的朋友赶快做起来吧！